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Vi aspettiamo nei nostri ristornati per degustare il nostro menù natalizio.

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Menù 1

Antipasto

Fonduta di castelmagno con flan di zucca
Piccola tartare di manzo con tartufo nero

Primi

Risotto ai funghi porcini e burro mantecato al timo
Paccheri al ragù di agnello e melograno

Secondi di pesce

Filetto di triglia con bisque di gambero, uova di salmone e aneto

sorbetto al limone

Secondi di carne

Maialino con demi glacé e castagne glassate

Dolci

Semifreddo ai frutti di bosco
Panettone con crema zabaione
Pandoro con crema di nocciole

Menù 2

Antipasti di pesce

Ricciola marinata al lime, cipolla rossa di Tropea e rapanello

Antipasti di carne

Battuta di vitello profumata al mandarino e menta

Primi piatti di pesce

Risotto capeante e zeste limone

Primi piatti di carne

Paccheri con zucca e julienne di prosciutto crudo stagionato 30 mesi

Secondi piatti di pesce

Turbante di pesce spada con macedonia di verdure e bottarga

Secondi piatti di carne

Stinco al forno con demi-glacé e castagne

Dolci

Creme brulé ai frutti di bosco
Panettone con crema zabaione
Pandoro con crema di nocciole
semifreddo al limone

Menù Vegano

Antipasti

Millefogli di patate americane con zucchine e pomodoro e guarnite con salsa al porro e profumata con timo e limone

Primi piatti

Risotto alla zucca e liquirizia

Secondi piatti

Brunoise di funghi porcini e patate su un letto di cavolo cinese

Dolci

Torta al cioccolato e arancia candita
Panna cotta vegetale con frutti di bosco

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